美味しんぼのアニメ55話「卵とフライパン」に登場した調理師見習の上田が作ったポークソテーを再現してみました。
調理師見習の上田が、栗田に特別に作ってあげたポークソテー。
こちらのポークソテーの売りは、
「しょうゆにウイスキー風味って合うんだぜぇ！」
と上田がいうように、ポイントはしょうゆとウイスキーを入れたトマトソースです。
ちなみにこちらの料理を食べた栗田と山岡の感想です。
栗田「美味しい！すごく豊かな味！」
山岡「たまねぎとトマト、しいたけがしょうゆとウイスキーでなんとも言えないコクのある味に仕上げられて、豚肉の味を引き出してる。なかなかのもんだよ！」
お二人にもなかなか好評だったようですので、今回作ってみました。
あとは普通のポークソテーの作り方と同じで作ってみました。
調理師見習の上田のポークソテー
【材料】（1人前）
・豚ロース肉 / 2枚
・たまねぎ / 半玉
・しいたけ / 1個～２個
・トマト缶 / 半分程度
・しょうが / 少々 (チューブ可)
・にんにく / 少々 (チューブ可)
・塩
・こしょう
・しょうゆ
・ウイスキー
・キャベツ（付け合わせ）
【作り方】
– 豚肉の処理
１．豚の脂身と赤身の間に切れ目を入れます。
２．塩をふります。5分ほど寝かせます。水分が出たらキッチンペーパーなどでふき取る。
３．コショウをふります。
４．小麦粉をまぶします。
５．フライパンで両面をしっかりと焼きます。
– ソースの作り方
１．たまねぎを1センチ程度に半月切りにします。
２．しいたけを薄切りにします。
３．しょうが、にんにくをみじん切りにします。（チューブの場合は不要）
４．たまねぎをきつね色になるまで焼きます。
５．しいたけ、にんにく、しょうがを入れて軽く炒めます。
６．トマト缶を入れます。弱火にしてトマトをつぶしながら熱します。
７．しょうゆをいれます。
８．ウイスキーを入れます。
９．なじんだら豚肉にかけて完成です。
作ってみた感想やアレンジ
ウイスキーのおかげで本当にコクがあって、豊かな味になります。肉はもちろんなのですが、キャベツもソースを絡めて食べるとメチャうまになります！！
ソースは分量多めに作ってもいろんなものに合わせられます！
是非一度試してみてください！！
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